Lasagne à l’égopode

• Egopode podagraire

Liste des ingrédients pour personnes

La multiplication des ingrédients est une fonction simpliste, proposée uniquement à titre indicatif. Pour un résultat optimal, conservez la recette de base ou soyez critique !

1. Pour la cuisson de l'égopode et des épinards : mettre le tout dans une casserole avec un fond d'eau. Cuire 5 min à feu fort (si plante sauvage un peu râpeuse, cuire plutôt 10 min). Mettre une pincée de sel (pas trop car le bouillon de légumes est déjà salé). Pendant toute la durée de la cuisson à fond, veiller à ce qu'il y ait assez d'eau au fond de la casserole.
2. Chauffer la moitié du lait, la crème et le bouillon de légumes à feu moyen puis mélanger aux légumes cuits.
3. Faire la base de la sauce blanche : mélanger l'autre moitié du lait avec 3 ou 4 cuillères à soupe de farine (selon la texture voulue pour la lasagne afin qu'elle ne soit ni trop sèche, ni trop liquide.)
4. Mélanger et mixer l'ensemble de la préparation. Ne pas hésiter à mixer longtemps pour bien réduire les légumes.
5. Montage de la lasagne avec, dans cet ordre : une couche de la préparation - plaque à lasagne - couche de préparation + gruyère/emmental râpé - plaque à lasagne - rondelles de tomates + parmesan râpé - plaque à lasagne - couche de préparation + mozzarella -plaque à lasagne - couche de préparation + gruyère/emmental râpé.
6. Cuire au milieu du four à 180°c pendant 35 ou 40 min.