Pesto à l’alliaire et ses crackers au tofu (Recette vegan)

• Alliaire officinale

Liste des ingrédients pour personnes

La multiplication des ingrédients est une fonction simpliste, proposée uniquement à titre indicatif. Pour un résultat optimal, conservez la recette de base ou soyez critique !

Préparer les Crackers:

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Couper le tofu, dans le sens de la largeur, en de fines languettes.
3. Faites mariner les languettes précitées dans de la sauce soja pendant 15 minutes.
4. Étaler les languettes de tofu sur du papier cuisson/ tapis de cuisson silicone et mettez les au four pendant 45 minutes.
5. A mi-cuisson, retourner les languettes.

Préparer le pesto:

1. Trier et laver les feuilles d’alliaire.
2. Mixer et mélanger tous les ingrédients ensemble.
3. Rectifier l’assaisonnement.

Dressage :

1. Placer le pesto dans un petit bol et disposer les crackers de tofu sur une planche en bois.

Suggestion :

1. Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer votre pesto avec quelques fleurs d’alliaire.