• PUIS-JE M’INSCRIRE SEUL ? COMBIEN DE PARTICIPANTS SERONS-NOUS ?
  L’atelier compte 15-16 participants. Il est possible de s’inscrire seul ou à plusieurs. L’atelier est confirmé dès que le nombre de 14 participants est atteint. Dans le cas contraire (très rare), les participants sont avertis et peuvent reporter leur place sur une des nombreuses dates ultérieures inscrites à notre agenda. Si vous êtes un groupe qui avoisine les 12 personnes, mieux vaut solliciter un atelier ‘sur demande’ qui sera exclusivement dédié à votre groupe.
  .
• A QUOI RESSEMBLE LE MENU ? N’Y A-T-IL QUE DES PLANTES DANS LES ASSIETTES ?
  Le menu proposé relève de la cuisine ‘traditionnelle’ dans laquelle sont intégrées des plantes comestibles dont nous cherchons à mettre le goût en exergue, en substitution à des légumes cultivés par exemple. Exemple de menu: Kroepoek à l’encre de seiche & pesto d’ail des ours / Samossas déstructurés à la tanaisie / Ravioles de chèvre à l’épiaire / Cabillaud, brunoise d’égopode & espuma d’agrumes / Sorbet de pimprenelle et crumble de sablé fleur de sel…
  Sauf demande contraire, le menu prévu n’est ni végétarien ni vegan, comprend lactose & gluten ainsi que les autres allergènes les plus courants.
  .
• MENU ADAPTÉ (Végétarien / sans lactose / sans gluten / vegan…)
  Nous proposons à notre agenda des ateliers thématiques: végétarien, vegan… et mieux vaut vous orienter vers ceux-ci si vous avez un régime particulier. Nos ateliers ‘classiques’ peuvent être adaptés à un menu végétarien (si la demande est formulée 10 jours à l’avance) mais pas aux autres régimes.
  .
• ALLERGENES
  Le menu proposé contient possiblement les 14 allergènes les plus fréquents (gluten, lactose, crustacés, œufs, poissons, arachides, soja, fruits à coque, céleri, moutarde, sésame, mollusques, lupin, sulfites) ou leurs traces, ainsi que des plantes/légumes crus.
  .
• FEMMES ENCEINTES
  Par mesure de précaution, cet atelier ne convient pas aux femmes enceintes. Nous déclinons toute responsabilité en la matière.
  .
• AGE MINIMUM
  Nos ateliers s’adressent principalement à un public adulte. L’âge minimum est de 12 ans.
  .
• MATERIEL A EMPORTER
  -Des chaussures d’extérieur seront utiles
  -Carnet et crayon vous permettront de garder trace de vos apprentissages.
  -Il ne sera pas nécessaire de noter les recettes car un lien vers celles-ci vous sera remis après l’atelier
  -Tabliers et paniers de récolte sont fournis sur place.
  .
• VAISSELLE
  Dans une traditionnelle bonne humeur, chacun participe au fil de l’atelier à la vaisselle du matériel qu’il a utilisé (siphons, planches…). Verres, assiettes et couverts vont quant à eux au lave-vaisselle.
  .
• EMPÊCHEMENT
  Pour des raisons d’organisation (une seule désinscription peut faire annuler tout un atelier), AUCUN REMBOURSEMENT NI CHANGEMENT HORAIRE NE SONT POSSIBLES, et ce quel que soit le motif invoqué! (ceci inclut des raisons professionnelles ou médicales). Merci donc de ne pas nous contacter en ce sens. Si vous avez un empêchement, votre place n’est pas perdue pour autant : elle peut être offerte à un ami, parent, voisin…aimant les plaisirs de la bonne table, qui pourra participer à l’atelier sans même devoir nous en avertir. Si un événement Facebook a été créé pour l’atelier, il vous est également possible d’y publier une annonce afin de céder votre place à d’éventuels amateurs.
  .
• LES RECETTES VARIENT-ELLES D’UN ATELIER À L’AUTRE ?
  OUI. Nous suivons les saisons et l’évolution des plantes, pour utiliser celles du ‘moment’. Les recettes et plantes utilisées sont donc différentes d’une saison à l’autre de manière à vous offrir un aperçu le plus large possible de ce qui peut se consommer au fil de l’an. Raison pour laquelle nous avons créé un ‘Pass 4 saisons ateliers’

.
> Découvrir l’agenda des ateliers programmés cette année
> En savoir plus sur les ateliers sur demande