Purée au poireau et graines de plantain

Goût
Difficulté
Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson
20
Temps d'attente
30 minutes

Leslie

Liste des ingrédients pour bouchées

La multiplication des ingrédients est une fonction simpliste, proposée uniquement à titre indicatif. Pour un résultat optimal, conservez la recette de base ou soyez critique !

Ingrédients Quantité
Poireau1 1
Beurre200 grammes
Pommes de terre10
Crème fraîche15 cl
Fleurs de plantain200 grammes
Sel
Poivre au moulin
Ailune gousse
  1. Faites cuire à l'eau salée vos pommes de terre, ainsi que votre poireau coupé en lamelles.
  2. Pendant ce temps, faites revenir votre ail haché dans une poêle avec une noix de beurre et ajoutez y les graines de plantain, égrainées et débarrassées de leur 'tige' trop coriace. Ajoutez en touche finale une pointe de crème fraîche.
  3. Lorsque vos poireaux et pomme de terre sont cuites, pressez en une purée onctueuse et mélangez avec le beurre et la crème fraîche, salez et poivrez.
  4. Pour votre dressage, il suffit de prendre un emporte pièce, le remplir de la mousseline réalisée et d'y placer en garniture les graines de plantain.
Vous avez aimé cette recette ? Alors pensez à la coter !
Pour ce faire, survolez simplement la cote de goût, sous le nom de la recette, puis cliquez sur la cotation qui vous parait appropriée.

Laisser un commentaire