Polenta aux orties et crème d’armoise

Goût
Difficulté
Temps de préparation
25 minutes
Temps de cuisson
40 minutes

Cuisine sauvage

www.cuisinesauvage.org

Liste des ingrédients pour personnes

La multiplication des ingrédients est une fonction simpliste, proposée uniquement à titre indicatif. Pour un résultat optimal, conservez la recette de base ou soyez critique !

Ingrédients Quantité
Semoule de maïs100 gr
Beurre20 gr
Fromage rapé40 gr
Orties (fraîches)6 feuilles
Armoise (séchée)1 pincée
Crème de cuisson2 c. à s.
Sel, poivre, muscade
  1. Verser la semoule et l’ortie dans 2L d’eau bouillante et cuire lentement pendant ½ h tout en remuant.
  2. Ajouter le beurre, le fromage râpé, les épices
  3. Verser sur une plaque sur 1 à 2 cm d’épaisseur. Laisser refroidir.
  4. Couper en losange et dorer à la poêle.
  5. Dans la même poêle, Verser la crème, l’armoise, ajouter du sel, poivre au goût, porter à ébullition laisser réduire à feu doux jusqu’à consistance désirée.
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