Sirop de fleurs de sureau

Goût
Difficulté
Temps de préparation
10 minutes
Temps d'attente
4 jours

Isabelle Masson-Loodts

www.madamenature.be

Avec ses arômes floraux originaux, ce sirop festif est idéal à servir en apéro pour les personnes qui ne souhaitent pas d’alcool. Les enfants l’adorent, mais les adultes aussi.

Liste des ingrédients pour Litre

La multiplication des ingrédients est une fonction simpliste, proposée uniquement à titre indicatif. Pour un résultat optimal, conservez la recette de base ou soyez critique !

Ingrédients Quantité
Sureau15 ombelles
Sucre en poudre1 kg
Citron Bio (coupé en tranches)1 pièce
Acide citrique (en pharmacie)40 gr
  1. Mettre les fleurs de sureau, le sucre, le citron et l’acide citrique dans un grand récipient et ajouter 0,5 litre d’eau pour dissoudre le sucre.
  2. Couvrir et laisser macérer au frais pendant 4 jours, en n’oubliant pas d’aller remuer ce mélange de temps à autres.
  3. Filtrer en passant le mélange dans un tamis garni de mousseline. Certaines personnes font bouillir le sirop filtré avant de le mettre en bouteille. Personnellement, je zappe cette étape, et je congèle le sirop en petits pots de plastique récupérés. Il m’est facile d’en dégeler une dose chaque fois que l’envie s’en fait sentir, tout au long de l’année!
  4. Si vous optez pour une conservation en bouteille, fermez-les hermétiquement et rangez-les dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière.
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