Identification rapide
| Élements clefs | Identification |
|---|---|
| Milieux |
Moissons, bord des chemins, friches, terrains vagues, souvent sur des sols de bonne qualité, ou glaiseux. |
| Fréquence |
Commun à assez commun |
| Herbacé / ligneux |
Herbacé |
| Taille |
De 30 à 60 cm |
| Port / Tige |
Tige dressée, très mince, à poils hérissés. Contenant du latex. |
| Feuilles |
Feuilles basales: disposées en rosette |
| Fleurs |
Fleurs solitaires au sommet de la tige, d’un rouge vif, grandes. |
| Graines |
Nombreuses, brunes, sphériques |
| Fruits |
Capsule glabre, deux fois plus longue que large. Portant de nombreuses petites ouvertures dans la partie supérieure, sous le « couvercle ». |
| Pilosité générale |
Plante velue-hérissée |
| Saveur |
Les graines du coquelicot ont un petit goût de noisette. Ses pétales sont légèrement sucrés. |
| Cycle et floraison |
Floraison de mai à juillet |
| Distribution |
Europe (sauf au nord), Afrique du nord, Asie occidentale |
| Statut |
Aucun statut de protection connu |
| Ecologie |
| Élements clefs | Identification |
|---|---|
| Nom scientifique | Papaver rhoeas L. |
| Famille | Papaveracées (Papaveraceae) |
| Noms vernaculaires |
Coquelicot des champs |
| Etymologie |
Coquelicot vient de l’ancien français coquerico, le coq. Le lien étant la couleur de la crête du coq. Papaver: pavots et coquelicots, en latin |
| Classification |
| Élements clefs | Identification |
|---|---|
| Appréciation générale |
Les graines du coquelicot ont un petit goût de noisette. Ses pétales sont légèrement sucrés. |
| Mise en garde |
On se méfie souvent des coquelicots pour leur appartenance à la grande famille des pavots. Il est en effet le cousin du pavot somnifère cultivé pour extraire de son latex le fameux opium. La fleur de coquelicot contient effectivement un alcaloïde qui la rend légèrement narcotique (qui endort) mais cette quantité est très faible. |
| Parties utilisées | |
| Pétales | Les pétales décorent joliment les salades. En infusion, ils offrent une tisane douce. Les pétales servent également à préparer un sirop au léger goût floral. |
| Graines | Les graines du coquelicot sont utilisées pour confectionner des pains aromatisés. Grillées et mélangées à du sel, elles deviennent un condiment apprécié. |
| Confusions possibles | |
| Autres coquelicot à fleurs rouges. (Papaver dubium, P.hybridum, P. argemone) | On les distingue uniquement à la floraison. Tous sont consommés comme le grand coquelicot. |
| Pavot somnifère (Papaver somniferum) | Toxique. Feuilles glabres |
Récolte:
Les fleurs et graines se récoltent de juin à août.
Conservation:
Les graines peuvent se conserver dans un endroit bien sec.
Les pétales peuvent être séchés dans un endroit aéré et à l’abri de la lumière et conservés une année dans un bocal teinté ou un sachet en papier bien fermé.
La fleur contient des anthocyanosides et une faible quantité d’alcaloïdes et de mucilages
| 
Commentaires Afficher