Formation diplômante en cuisine des plantes sauvages comestibles
Du 23 mars 2024 au 26 octobre 2025 de 09h00 à 17h00 - Cuisine sauvage - Rue de Dave 686 à 5100 Jambes
Formation: devenez un.e expert.e en cuisine des plantes sauvages comestibles. Cette formation de 15 weekends, complète et diplômante, en cuisine des plantes sauvages comestibles comprend : un cursus de deux ans qui allie rigueur, pratique, terrains et cours théoriques variés pour un programme complet. L’objectif central est de transmettre l’ensemble des connaissances pour former des cueilleurs éthiques et avertis ainsi que des cuisiniers inspirés et informés. Programme Connaissances essentielles en identification des plantes (botanique, jeunes pousses, familles, confusions, toxiques, législation de la cueillette, bioindication…) ainsi qu’une grande variété d’univers culinaires qui mettent les saveurs des plantes à l’honneur (techniques de chef, dressage d’assiette, gastronomie, cuisine de tous les jours, techniques […]