Author Archives: Cuisine sauvage

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OFFRE DE STAGE 2: Evénements ‘eco’ & boutique en ligne durable

Nous organisons plusieurs fois l’an des événements durables, zéro carbone et zéro déchet, intitulés « l’Equipée sauvage ». Il s’agit d’une descente de la citadelle de Namur en cuistax, sur un parcours jalonnés de haltes gustatives et sauvages. (Voir absolument l’after-movie sur https://vimeo.com/236055845) Par ailleurs, nous souhaitons développer une boutique en ligne durable afin de commercialiser quelques produits en lien avec notre thématique. Nous recherchons un stagiaire passionné par la thématique de notre projet et ces deux missions spécifiques pour entreprendre avec notre accompagnement les missions décrites sur cette page…  

OFFRE DE STAGE 1: Création du « Jardin comestible »

Nous aménageons à Namur (Belgique) un centre de formation à la cuisine des plantes sauvages à côté duquel se trouve un jardin de 15 ares, actuellement à l’abandon. D’ici à l’été 2018, ce jardin sera transformé et aménagé pour devenir un véritable « Jardin comestible » dans lequel seront plantées une large variété de plantes sauvages comestibles que les visiteurs du centre pourront découvrir lors de leurs ateliers cuisine ou lors d’animations. A ce jour, l’essentiel des aménagements reste à faire. Nous recherchons un stagiaire passionné par la thématique et le projet pour prendre en charge (avec notre accompagnement) les missions décrites sur cette page.

Fêtes de fin d’année, tenez-vous prêts !

Pour les fêtes, si vous souhaitez offrir une découverte plutôt qu’un objet, sachez que nous proposons plusieurs type de bon cadeau pour tous les curieux, les fans de nature, de grand air, de jardin ou de cuisine. Le principe est très facile, il suffit de commander en ligne et vous recevrez aussitôt par mail un ticket qui peut être offert. Certains bon cadeaux sont déjà disponibles : Pass 4 saisons, Balade ‘plantes comestibles’ sur demande, Atelier cuisine sur demande. Les billets pour l’Équipée sauvage (descente gourmande de la citadelle de Namur en cuistax) des 16 et 17 juin 2018 seront également disponibles prochainement. Restez connectés afin d’être au courant de nos dernières actualités « sauvages » !

L’agenda 2017 est complet ! Merci à tous !

Comme on dit, toutes les bonnes choses ont une fin … Mais pas de panique ! Nous vous revenons dès 2018 avec une équipe et un programme renforcés pour accueillir vos nouvelles demandes d’animation dès le 01/01/2018. Nous tenions à vous remercier encore une fois de votre intérêt pour notre projet. Ne lâchez pas votre panier d’ici-là, nous continuerons à publier du nouveau contenu via notre site, newsletter, page Facebook,… N’oubliez pas qu’il est possible de commander différents ‘bons cadeaux’ pour vos fêtes de fin d’année (balade/atelier cuisine ‘à la demande’, billets pour l’Équipée sauvage 2018,…). N’hésitez pas à nous contacter pour plus d’information.

Mini-pizza aux cynorrhodons

Connaissez-vous ce ketchup naturel ? Les cynorrhodons offrent une pulpe rouge acidulée et extrêmement riche en vitamine C qui se prête à mille préparations culinaires, dont la réalisation d’un délicieux ketchup. Déjà testé sur une pizza ? Pour aller jusqu’au bout de l’exercice, nous avons remplacé les olives par des prunelles. Retrouvez cette recette ici … Bon appétit !

Cynorrhodon, c’est le moment !

Cynorrhodon est le terme qui désigne le (faux-)fruit du ‘rosier sauvage’, l’églantier (Rosa canina). Il est aussi surnommé « gratte-cul », en raison des poils qui entourent ses akènes et dont on fait un poil à gratter. La chair rouge qui les entoure est comestible et particulièrement riche en vitamine C. On l’utilise pour préparer sirops, alcools, confitures et sauces. Certains attendront l’arrivée des premiers froids pour consommer le fruit blet, d’autres préféreront le cuire pour prendre de l’avance. Découvrez la fiche botanique et toutes nos recettes à base de cynorrhodon

Équipée sauvage ‘à la demande’ pour l’UCM

Cuisine sauvage ce sont des animations, des balades et des ateliers cuisine toute l’année; donnés par une équipe d’animateurs passionnés. Quelques fois l’an, c’est aussi une aventure gastronomique un peu décalée, nommée « l’Équipée sauvage » : un moment exclusif et insolite (‘zéro carbone’ et ‘zéro déchet’) pour groupes de 100 à 400 pers. Découvrez la vidéo (en cliquant sur l’image) de celle organisée mi-septembre pour l’UCM sous un soleil d’automne radieux ! (N’hésitez pas à mettre le son pour profiter pleinement du montage de VHS Agency !). À quand pour votre entreprise ? Organisation : Cuisine sauvage

Dimanche 26/11 : 2 nouvelles balades d’hiver (COMPLET)

Au vu du franc succès de nos balades saisonnières, nous avons décidé de rajouter une nouvelle date pour deux balades d’hiver à la découverte des plantes sauvages comestibles le dimanche 26 novembre prochain avec un départ à 10h00 (COMPLET) ou 13h00 (COMPLET) à Namur. L’activité dure 2h30 et s’adresse à un public adulte. La balade aura lieu à Malonne (Namur) et le circuit fait 1,5 km environ. Ne tardez pas à réserver vos billets, il s’agit des dernières balades ‘sauvages’ de la saison 2017 ! Réservation en ligne : cliquer ici

Dimanche 10/12 : nouvelles balades à l’agenda (COMPLET)

Au vu du succès de nos balades saisonnières, nous venons d’ajouter 2 nouvelles balades d’hiver à la découverte des plantes sauvages comestibles le dimanche 10 décembre avec un départ à 13h00 et 13h30 à Namur. L’activité dure 2h30 et s’adresse à un public adulte. La balade aura lieu à Malonne (Namur) et le circuit fait 1,5 km environ. Ne tardez pas à réserver vos billets, il s’agit de la dernière balade ‘sauvage’ de la saison 2017 ! Accessible dès 10 ans. Réservation en ligne : cliquer ici

23/09-24/09 : Balades sauvages d’automne (COMPLET)

Rejoignez cette activité ludique et interactive qui relève davantage de l’animation que d’une guidance naturaliste réservée à des botanistes passionnés. . Placée sous le signe de la détente et de la bonne humeur, cette sortie familiale privilégie l’approche pratique et sensorielle d’une dizaine de plantes : on cueille, on sent, on goûte, on découvre de nouvelles odeurs ou de nouvelles saveurs,… . Bref, on découvre, on joue, on échange. C’est sur un ton informel tout en étant rigoureux. Le but : que vous passiez un bon moment et que le lendemain, vous soyez capables de récolter et de cuisiner quelques plantes sauvages. Durée: 2h30 env. – Accessible dès 10 ans – 8,00€ 2 dates et différents départs […]

14/08-18/08 : Stage de Tennis-Cuisine sauvage

À la recherche d’un stage pour votre (vos) enfant(s) ? Pourquoi ne pas allier le sport et la découverte des plantes sauvages comestibles ? Voici ce que le Tennis club de la Citadelle vous propose cet été en collaboration avec Cuisine sauvage. QUI ? Enfants de 9 à 12 ans QUAND ? Lundi 14/08 au vendredi 18/08 QUOI ? 3h de tennis + 3h d’animation de Cuisine sauvage OÙ ? Avenue du Milieu du Monde, 3 à 5000 Namur –> Infos et inscriptions : 081/74.03.74 http://www.tennis-citadelle.be/wp-content/uploads/2016/04/Brochure-stage-dete-2017.pdf  

17/07-20/07 : Stage de Tennis-Cuisine sauvage

À la recherche d’un stage pour votre (vos) enfant(s) ? Pourquoi ne pas allier le sport et la découverte des plantes sauvages comestibles ? Voici ce que le Tennis club de la Citadelle vous propose cet été en collaboration avec Cuisine sauvage. QUI ? Enfants de 4 à 12 ans QUAND ? Lundi 17/07 au jeudi 20/07 (derniers jours pour les inscriptions) Lundi 14/08 au vendredi 18/08 QUOI ? 3h de tennis + 3h d’animation de Cuisine sauvage OÙ ? Avenue du Milieu du Monde, 3 à 5000 Namur –> Infos et inscriptions : 081/74.03.74 http://www.tennis-citadelle.be/wp-content/uploads/2016/04/Brochure-stage-dete-2017.pdf

GRAND CONCOURS DE RECETTES ‘SAUVAGES’

Partagez vos meilleures recettes à base de plantes sauvages sur le site www.cuisinesauvage.org et remportez l’un de nos nombreux lots: formation à la cuisine des plantes, balades, livres de cuisine sauvage… Tout le monde a  sa chance! Pas besoin d’être grand botaniste ou grand cuistot! Des recettes simples et faciles à reproduire seront aussi appréciées que des recettes techniques. Pour participer, rien de plus simple: 1.Déposez une recette + photo sur cette page (votre recette sera validée dans les 24h00) 2. Likez la page Facebook de Cuisine sauvage asbl 3. Partagez votre recette sur votre page Facebook, en taguant 5 personnes susceptibles de participer elles aussi à ce concours Attention: pas de […]

10-11 juin : Visite du Jardin comestible

Les 10 et 11 juin, nous vous proposons de découvrir le ‘jardin comestible’ de notre futur centre de formation en cuisine des plantes sauvages. Situé à Namur, ce jardin urbain a été laissé à l’abandon plusieurs années. La nature y a repris ses droits et les ‘mauvaises herbes’ l’ont envahi. Parfait ! Ces herbes ont mille saveurs et mille vertus à nous offrir ! Pour les découvrir et goûter à quelques dégustations sauvages, rejoignez-nous pour une visite de deux heures environ. Nous découvrirons ensemble, de manière ludique et informelle, comment accommoder quelques-unes des plantes sauvages les plus courantes ! Départs à 11h00 ou 14h00, les samedi 10 ou dimanche 11 […]

Double page dans le KMO insider

Belle double page dans le magazine KMO Insider de mars 2017, décrivant notre Equipée sauvage, cet événement gastronomique insolite en cuistax. Ce concept wallon gourmand, zéro carbone et zéro déchet fait parler de lui au-delà de la frontière linguistique!

Prix du Développement durable: Coup de pouce bienvenu

Notre jeune association a eu l’honneur d’être nominée pour un Prix du Développement durable, décerné par la Province de Namur et la Fondation pour les Générations futures. Nous comptons parmi les trois finalistes. C’est à la fois une chance, un honneur et une fierté. Il s’agit pour notre équipe d’une très belle reconnaissance de la rigueur et du soin que nous apportons à notre travail, ainsi que notre permanent souci de cohérence. Si vous le voulez, vous pouvez soutenir Cuisine sauvage en votant sur cette page: https://www.province.namur.be/votez Votre vote serait bienvenu et peut réellement faire une différence. Cela ne nécessite que 2 clics…   > Pour les gourmands, notez qu’un tirage au […]

Une page dans le journal La Meuse

 Une page dans le journal La Meuse ce matin! Merci à la journaliste pour sa visite dans nos locaux et pour cette belle mise en lumière de nos activités! http://luxembourg.lameuse.be/67305/article/2017-04-06/namurdecouvrez-les-plantes-sauvages-comestibles-de-votre-jardin

Equipée sauvage: ouverture des inscriptions dans 10 jours!

Plus que quelques jours avant l’ouverture des inscriptions pour l’Equipée sauvage’, ce parcours gourmand et sauvage qui vous propose de descendre la citadelle de Namur en cuistax et de déguster des plantes sauvages sur le parcours, accommodées par des chefs de renom. Plus d’infos sur cette aventure gastronomique à roulettes ici. 

Une page dans la Dernière Heure

Une page ce jeudi 6 avril dans la Dernière Heure, qui met en lumière nos activités et notre futur centre de formation. Merci à la journaliste de son intérêt pour notre jeune projet.

Samedi 6/05/2017 : nouvelle balade à l’agenda

Une nouvelle balade à la découverte des plantes sauvages s’est inscrite à l’agenda, le samedi 06/05 à 13h00 à Namur ! L’activité dure 2h30 et s’adresse à un public adulte. Le circuit fait 1,5 km environ sur les hauteurs de la citadelle, un site emblématique de la ville de Namur. Retrouvez toutes les informations utiles concernant cette balade ici    

Rejoignez l’aventure de l’Équipée sauvage !

Envie de contribuer à l’aventure d’un événement Chic & Local, Insolite & Zéro déchet, Unique & Gourmand ? Alors rejoins l’équipe d’organisation de l’Équipée sauvage! L’Équipée sauvage, c’est quoi ? Un événement unique et insolite qui se tiendra les 17 & 18 juin. Une descente en cuistax de la citadelle de Namur, jalonnée de haltes gustatives! La journée commence par une balade de découverte des plantes comestibles et se poursuit par un parcours en cuistax, sinuant parmi les plus beaux points de vue de la forteresse qui surplombe la ville. Une petite vidéo vaut 1000 mots : https://vimeo.com/167044198 Pourquoi a-t-on besoin de TOI ? – Les cuistax demandent une certaine logistique. […]

Réservez vos dates pour l’Équipée sauvage 2017 !

L’Équipée sauvage c’est une expérience unique et insolite qui se tiendra les 17 & 18 juin: une descente en cuistax de la citadelle de Namur, jalonnée de haltes gustatives! La journée commence par une balade de découverte des plantes comestibles dans un bois et se poursuit par un parcours en cuistax, sinuant parmi les plus beaux points de vue de la forteresse qui surplombe la ville. Des arrêts sont prévus aux meilleures adresses et des dégustations vous y sont proposées; à base d’ingrédients locaux, Bio, équitables, de saison et bien entendu… sauvages ! . . Les inscriptions seront possibles dès le 18 Avril au prix de 89€/pers., comprenant animation dans […]

Mangez la ville!

  Recettes sauvages et végétariennes Voici le dernier arrivé dans notre bibliothèque: le livre ‘Mangez la ville’, qui joue avec les contrastes et propose des recettes végétariennes (c’est suffisamment rare que pour être mentionné) aussi sauvages qu’urbaines. On aime et on recommande chaudement! ‘Mangez la ville’, Maurice Maggi, Editions Plume de Carotte . . . . .   

Smoothies aux plantes sauvages

SMOOTHIES AUX PLANTES SAUVAGES! Hâte de tester les recettes de ce livre que nous sommes heureux d’avoir découvert et de vous partager. Une trouvaille qui explore l’univers des smoothies, pour lesquels nous avions encore peu de recettes ‘sauvages’. Avec l’accord de l’éditeur, nous vous proposerons une sélection de nos coups de coeur prochainement sur ce site (voir ‘recettes sauvages‘) . Vivement le printemps! . ‘Smoothies verts aux plantes sauvages, de Gabriele Leonie Brautigam, aux Éditions Médicis. . . . .