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Ateliers cuisine au Festival des Plantes Comestibles

     Ca y est, les préventes pour le Festival des Plantes Comestibles des Jardins d’Arthey (Rhisnes) des 21 et 22 avril prochains sont enfin disponibles ! En plus de votre entrée au festival, n’oubliez pas de vous inscrire à nos ateliers de cuisine sauvage via l’achat d’une prévente (supplément 10€). Durant cet atelier, vous apprendrez les rudiments de quelques plantes sauvages comestibles en cuisine et comment les intégrer dans vos plats. Les plantes, directement récoltées dans le domaine, pourront être retravaillées et mènerons à la confection de quelques verrines à base de plantes sauvages. Durée : 2h00 – 10h30 / 12h45 / 15h00 – Samedi et dimanche – Supplément 10€ (inscription via […]

17/02-04/03 : Concours/Wedstrijd Èggo

CONCOURS : GAGNEZ 30×2 PLACES à nos balades plantes comestibles ! Vous souhaitez découvrir la cuisine des plantes sauvages ? Profitez du concours Èggo pour remporter des places et nous rejoindre à une balade ! 60 places sont offertes et mises en jeu par ce fabricant de cuisines, à l’occasion des dégustations sauvages servies le mercredi 28/02 sur leur stand au salon de la construction Batibouw (Bruxelles, B.). Pour tenter de remporter ces places, rien de plus simple : il suffit de répondre à leur question (plutôt facile) sur cette page. Concours valable jusqu’au 04/03/2018 – Règlement – Les gagnants seront avertis directement par email (détermination des gagnants le 07/03/2018).

On parle de nous dans la DH

En cuisine, Jérémy Vandernoot s’intéresse aux plantes comestibles qu’enseigne Lionel Raway Nouvel article dans la DH Namur-Luxembourg ce lundi 12 février avec Jérémy Vandernoot (candidat Top Chef 2018) au sujet des plantes sauvages comestibles et de notre événement l’Équipée sauvage. Découvrez l’article complet en cliquant ici

On recherche: Main verte pour le ‘Jardin comestible’

Appel aux passionnés de jardinage! L’association Cuisine sauvage aménage à Namur (Belgique) un Centre de formation à la cuisine des plantes sauvages. Ce centre s’appuiera sur un « Jardin comestible« : un jardin didactique de 13 ares consacrés aux plantes sauvages comestibles; qui sera ouvert au public, particuliers, entreprises, écoles, professionnels de la restauration… Vous aimez la nature, le grand air et le jardinage?  Vous voulez en savoir plus sur les plantes sauvages comestibles?  Rejoignez l’aventure! Nous recherchons notre ‘jardinier sauvage’: une personne passionnée de jardinage qui dispose d’un peu de temps et qui puisse nous aider à entretenir et faire vivre ce lieu ouvert au public. Nous recherchons une personne : […]

L’agenda 2018 est ouvert !

   L’agenda des balades sauvages ‘au programme’ est maintenant disponible ! À chaque saison, nous vous emmenons découvrir les plantes comestibles, lors de balades familiales, ludiques et interactives dans la région namuroise et également à Bruxelles (nouveau !). Pas besoin d’être botaniste ! L’approche est pratique, avec des mots simples, dans une ambiance conviviale. En 2 clics, vous pouvez réserver votre balade et recevoir votre ticket par mail. SAM.  28/04/2018 – Balade sauvage de Printemps – Citadelle (Namur, Belgique) – Départs à 10h00 ou 13h00 DIM.   29/04/2018 – Balade sauvage de Printemps – Citadelle (Namur, Belgique) – Départs à 10h00 (COMPLET) ou 13h00 (COMPLET) DIM.   29/04/2018 – Balade sauvage de Printemps – Uccle (Bruxelles, Belgique)  – Départs à 10h00 ou 13h00 SAM. 07/07/2018 – Balade sauvage d’Été – Ry de Dave […]

Reportage sur les bulbes d’ail des ours (Canal Zoom)

   Saviez-vous que les bulbes d’ail des ours sont comestibles ? C’est facile à récolter, simple à cuisiner et tout bonnement … délicieux ! Pour qui sait prélever avec modération, voici la méthode en images dans ce reportage au cœur de l’hiver avec la journaliste Corine Buron, pour Le Geste du Mois. (Ça se passe à 19’30 sur ce lien: http://www.canalzoom.com/le-geste-du-mois-jeudi-11-janvier…/) Et pour retrouver la recette exacte, c’est ici: http://cuisinesauvage.org/…/roti-de-porc-sauce-grand-mere-…/ Bon appétit !

L’Équipée sauvage 2018 en prévente !

En prévision des fêtes, nous rendons exceptionnellement possible la réservation de cuistax pour l’Équipée sauvage des 16 et 17 juin, en tarif prévente. Tenez-vous prêts car le nombre de places est limité et les réservations ne seront possibles que du 10 au 31/12 ! De quoi mettre un peu d’aventure et de gourmandise sous le sapin ! Les préventes seront possibles du 10 au 31 décembre : – Monoplace: 79€ au lieu de 89€ – Biplace: 158€ au lieu de 178€ – Triplace: 220€ au lieu de 250€ (2 sièges + 1 petite banquette à l’arrière) Équipée sauvage 2018 – SAM. 16 juin > Réserver votre(vos) prévente(s) ici Équipée sauvage 2018 – DIM.  17 juin > Réserver votre(vos) […]

Recette du mois : Pâtes de fruits aux nèfles

Nous vous livrons ici notre meilleure recette pour cuisiner ces petits fruits méconnus. C’est comme on aime chez Cuisine sauvage : facile et délicieux ! Les plus fins pâtissiers déposeront ces pâtes de fruits sur une génoise avant de les napper de chocolat et de les servir glacées … Bon appétit ! Découvrez la recette ici

Plante du mois : Le néflier

Le néflier (Mespilus Germanica) est un arbuste épineux dont les feuilles dentées ont un étonnant toucher de velours. Au printemps, il montre de larges fleurs blanches à 5 pétales qui rappellent son appartenance à la grande famille des Rosacées. Ses fruits, les nèfles ou ‘mesles’, apparaissent dès le mois d’octobre et ressemblent à des petites poires à la silhouette de toupie très caractéristique. Il vous faudra attendre les premières gelées pour que les nèfles deviennent blettes et offrent leur bon goût sucré de pomme fermentée. Découvrez la fiche botanique complète

OFFRE DE STAGE 2: Evénements ‘eco’ & boutique en ligne durable

Nous organisons plusieurs fois l’an des événements durables, zéro carbone et zéro déchet, intitulés « l’Equipée sauvage ». Il s’agit d’une descente de la citadelle de Namur en cuistax, sur un parcours jalonnés de haltes gustatives et sauvages. (Voir absolument l’after-movie sur https://vimeo.com/236055845) Par ailleurs, nous souhaitons développer une boutique en ligne durable afin de commercialiser quelques produits en lien avec notre thématique. Nous recherchons un stagiaire passionné par la thématique de notre projet et ces deux missions spécifiques pour entreprendre avec notre accompagnement les missions décrites sur cette page…  

OFFRE DE STAGE 1: Création du « Jardin comestible »

Nous aménageons à Namur (Belgique) un centre de formation à la cuisine des plantes sauvages à côté duquel se trouve un jardin de 15 ares, actuellement à l’abandon. D’ici à l’été 2018, ce jardin sera transformé et aménagé pour devenir un véritable « Jardin comestible » dans lequel seront plantées une large variété de plantes sauvages comestibles que les visiteurs du centre pourront découvrir lors de leurs ateliers cuisine ou lors d’animations. A ce jour, l’essentiel des aménagements reste à faire. Nous recherchons un stagiaire passionné par la thématique et le projet pour prendre en charge (avec notre accompagnement) les missions décrites sur cette page.

Fêtes de fin d’année, tenez-vous prêts !

Pour les fêtes, si vous souhaitez offrir une découverte plutôt qu’un objet, sachez que nous proposons plusieurs type de bon cadeau pour tous les curieux, les fans de nature, de grand air, de jardin ou de cuisine. Le principe est très facile, il suffit de commander en ligne et vous recevrez aussitôt par mail un ticket qui peut être offert. Certains bon cadeaux sont déjà disponibles : Pass 4 saisons, Balade ‘plantes comestibles’ sur demande, Atelier cuisine sur demande. Les billets pour l’Équipée sauvage (descente gourmande de la citadelle de Namur en cuistax) des 16 et 17 juin 2018 seront également disponibles prochainement. Restez connectés afin d’être au courant de nos dernières actualités « sauvages » !

L’agenda 2017 est complet ! Merci à tous !

Comme on dit, toutes les bonnes choses ont une fin … Mais pas de panique ! Nous vous revenons dès 2018 avec une équipe et un programme renforcés pour accueillir vos nouvelles demandes d’animation dès le 01/01/2018. Nous tenions à vous remercier encore une fois de votre intérêt pour notre projet. Ne lâchez pas votre panier d’ici-là, nous continuerons à publier du nouveau contenu via notre site, newsletter, page Facebook,… N’oubliez pas qu’il est possible de commander différents ‘bons cadeaux’ pour vos fêtes de fin d’année (balade/atelier cuisine ‘à la demande’, billets pour l’Équipée sauvage 2018,…). N’hésitez pas à nous contacter pour plus d’information.

Mini-pizza aux cynorrhodons

Connaissez-vous ce ketchup naturel ? Les cynorrhodons offrent une pulpe rouge acidulée et extrêmement riche en vitamine C qui se prête à mille préparations culinaires, dont la réalisation d’un délicieux ketchup. Déjà testé sur une pizza ? Pour aller jusqu’au bout de l’exercice, nous avons remplacé les olives par des prunelles. Retrouvez cette recette ici … Bon appétit !

Cynorrhodon, c’est le moment !

Cynorrhodon est le terme qui désigne le (faux-)fruit du ‘rosier sauvage’, l’églantier (Rosa canina). Il est aussi surnommé « gratte-cul », en raison des poils qui entourent ses akènes et dont on fait un poil à gratter. La chair rouge qui les entoure est comestible et particulièrement riche en vitamine C. On l’utilise pour préparer sirops, alcools, confitures et sauces. Certains attendront l’arrivée des premiers froids pour consommer le fruit blet, d’autres préféreront le cuire pour prendre de l’avance. Découvrez la fiche botanique et toutes nos recettes à base de cynorrhodon

Équipée sauvage ‘à la demande’ pour l’UCM

Cuisine sauvage ce sont des animations, des balades et des ateliers cuisine toute l’année; donnés par une équipe d’animateurs passionnés. Quelques fois l’an, c’est aussi une aventure gastronomique un peu décalée, nommée « l’Équipée sauvage » : un moment exclusif et insolite (‘zéro carbone’ et ‘zéro déchet’) pour groupes de 100 à 400 pers. Découvrez la vidéo (en cliquant sur l’image) de celle organisée mi-septembre pour l’UCM sous un soleil d’automne radieux ! (N’hésitez pas à mettre le son pour profiter pleinement du montage de VHS Agency !). À quand pour votre entreprise ? Organisation : Cuisine sauvage

Dimanche 26/11 : 2 nouvelles balades d’hiver (COMPLET)

Au vu du franc succès de nos balades saisonnières, nous avons décidé de rajouter une nouvelle date pour deux balades d’hiver à la découverte des plantes sauvages comestibles le dimanche 26 novembre prochain avec un départ à 10h00 (COMPLET) ou 13h00 (COMPLET) à Namur. L’activité dure 2h30 et s’adresse à un public adulte. La balade aura lieu à Malonne (Namur) et le circuit fait 1,5 km environ. Ne tardez pas à réserver vos billets, il s’agit des dernières balades ‘sauvages’ de la saison 2017 ! Réservation en ligne : cliquer ici

Dimanche 10/12 : nouvelles balades à l’agenda (COMPLET)

Au vu du succès de nos balades saisonnières, nous venons d’ajouter 2 nouvelles balades d’hiver à la découverte des plantes sauvages comestibles le dimanche 10 décembre avec un départ à 13h00 et 13h30 à Namur. L’activité dure 2h30 et s’adresse à un public adulte. La balade aura lieu à Malonne (Namur) et le circuit fait 1,5 km environ. Ne tardez pas à réserver vos billets, il s’agit de la dernière balade ‘sauvage’ de la saison 2017 ! Accessible dès 10 ans. Réservation en ligne : cliquer ici

23/09-24/09 : Balades sauvages d’automne (COMPLET)

Rejoignez cette activité ludique et interactive qui relève davantage de l’animation que d’une guidance naturaliste réservée à des botanistes passionnés. . Placée sous le signe de la détente et de la bonne humeur, cette sortie familiale privilégie l’approche pratique et sensorielle d’une dizaine de plantes : on cueille, on sent, on goûte, on découvre de nouvelles odeurs ou de nouvelles saveurs,… . Bref, on découvre, on joue, on échange. C’est sur un ton informel tout en étant rigoureux. Le but : que vous passiez un bon moment et que le lendemain, vous soyez capables de récolter et de cuisiner quelques plantes sauvages. Durée: 2h30 env. – Accessible dès 10 ans – 8,00€ 2 dates et différents départs […]

14/08-18/08 : Stage de Tennis-Cuisine sauvage

À la recherche d’un stage pour votre (vos) enfant(s) ? Pourquoi ne pas allier le sport et la découverte des plantes sauvages comestibles ? Voici ce que le Tennis club de la Citadelle vous propose cet été en collaboration avec Cuisine sauvage. QUI ? Enfants de 9 à 12 ans QUAND ? Lundi 14/08 au vendredi 18/08 QUOI ? 3h de tennis + 3h d’animation de Cuisine sauvage OÙ ? Avenue du Milieu du Monde, 3 à 5000 Namur –> Infos et inscriptions : 081/74.03.74 http://www.tennis-citadelle.be/wp-content/uploads/2016/04/Brochure-stage-dete-2017.pdf  

17/07-20/07 : Stage de Tennis-Cuisine sauvage

À la recherche d’un stage pour votre (vos) enfant(s) ? Pourquoi ne pas allier le sport et la découverte des plantes sauvages comestibles ? Voici ce que le Tennis club de la Citadelle vous propose cet été en collaboration avec Cuisine sauvage. QUI ? Enfants de 4 à 12 ans QUAND ? Lundi 17/07 au jeudi 20/07 (derniers jours pour les inscriptions) Lundi 14/08 au vendredi 18/08 QUOI ? 3h de tennis + 3h d’animation de Cuisine sauvage OÙ ? Avenue du Milieu du Monde, 3 à 5000 Namur –> Infos et inscriptions : 081/74.03.74 http://www.tennis-citadelle.be/wp-content/uploads/2016/04/Brochure-stage-dete-2017.pdf

GRAND CONCOURS DE RECETTES ‘SAUVAGES’

Partagez vos meilleures recettes à base de plantes sauvages sur le site www.cuisinesauvage.org et remportez l’un de nos nombreux lots: formation à la cuisine des plantes, balades, livres de cuisine sauvage… Tout le monde a  sa chance! Pas besoin d’être grand botaniste ou grand cuistot! Des recettes simples et faciles à reproduire seront aussi appréciées que des recettes techniques. Pour participer, rien de plus simple: 1.Déposez une recette + photo sur cette page (votre recette sera validée dans les 24h00) 2. Likez la page Facebook de Cuisine sauvage asbl 3. Partagez votre recette sur votre page Facebook, en taguant 5 personnes susceptibles de participer elles aussi à ce concours Attention: pas de […]

10-11 juin : Visite du Jardin comestible

Les 10 et 11 juin, nous vous proposons de découvrir le ‘jardin comestible’ de notre futur centre de formation en cuisine des plantes sauvages. Situé à Namur, ce jardin urbain a été laissé à l’abandon plusieurs années. La nature y a repris ses droits et les ‘mauvaises herbes’ l’ont envahi. Parfait ! Ces herbes ont mille saveurs et mille vertus à nous offrir ! Pour les découvrir et goûter à quelques dégustations sauvages, rejoignez-nous pour une visite de deux heures environ. Nous découvrirons ensemble, de manière ludique et informelle, comment accommoder quelques-unes des plantes sauvages les plus courantes ! Départs à 11h00 ou 14h00, les samedi 10 ou dimanche 11 […]

Double page dans le KMO insider

Belle double page dans le magazine KMO Insider de mars 2017, décrivant notre Equipée sauvage, cet événement gastronomique insolite en cuistax. Ce concept wallon gourmand, zéro carbone et zéro déchet fait parler de lui au-delà de la frontière linguistique!